SOPA DE AVEIA COM LEGUMES E CREAM CHEESE

SOPA DE AVEIA COM LEGUMES

Delicosa sopa para as noites frias

Esta sopa e aveia com legumes é perfeita para aquelas noites nais quais tudo que se quer é ficar em casa, assistir a um bom filme ou ouvindo uma boa música!

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média ralada
  • 2 tomates, sem sementes, cortados em cubos pequenos
  • 2 abobrinhas médias, cortadas em cubinhos
  • 2 cenouras cortadas em cubinhos
  • 2 sachês de caldo de legumes
  • 1 litro de água fervente
  • 1 xícara de aveia em flocos finos
  • 2 xícaras de (chá) de água fria
  • 4 colheres de cream cheese light (opcional)
  • Torradas de pão integral (opcional)

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Prepare a sopa de aveia com legumes

Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure ligeiramente a cebola. Junte os tomates, as abobrinhas e a cenoura e refogue por mais 3 minutos. Adicione o caldo de legumes dissolvidos na água fervente e cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam cozidos. À parte, dissolva a aveia em 2 xícaras de água fria, junte na panela e deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, até formar uma sopa cremosa. Coloque o cream cheese e mexa até misturar bem. Sirva bem quente com torradas de pão integral.

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