BRASILIDADE NO PRATO ITALIANO

A novidade de hoje é o Ravioli de mandioquinha.

O Ravioli é muito típico da Itália, e é encontrado em diferentes formatos que nada mais é do que o termo utilizado para especificar qualquer tipo ou formato de massa recheada.

É muito fácil de preparar e o ideal é que vc tenha as forminhas de ravioli, que custam baratos e são fáceis de encontrar na Internet. Mas você pode fechar como um pastel, apertando as beiradas com a ponta de um garfo, ok?

VOCÊ VAI PRECISAR DE

MASSA

• 200g de semolina
• 100g de farinha de trigo
• 3 ovos inteiros
• 2 gemas
• pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de água

RECHEIO

• 400 gramas de mandioquinha cozida e amassada
• 1 alho-poró picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal
• pimenta do reino
• cheiro verde picado

MOLHO

• 4 colheres (sopa) de manteiga clarificada
• Folhas de Sálvia
• Sal a gosto

 PREPARE O RAVIOLI DE MANDIOQUINHA

Para a massa, misture todos os ingredientes em uma batedeira e acrescente a água
enquanto ela bate a mistura. Deixe bater até ficar uma massa homogênea. Reserve por
aproximadamente 20 minutos enrolada em papel filme.
Para preparar o recheio, refogue o alho-poró em uma panela, adicione o restante dos
ingredientes e coloque em uma manga de confeitar. Reserve.