GOSTINHO DO NORDESTE

Tradicional no nordeste do Brasil, o queijo coalho e produzido por fermentação. Nesta deliciosa receita, o sabor salgado do queijo contrasta com a acidez da azeitona e do limão. Você vai adorar!

VOCÊ VAI PRECISAR DE:

1/2 kg de queijo coalho
1 xic de farinha de trigo
2 laranjas Bahia
salsinha picada
azeite para fritar
sal QB
pimenta QB

PARA O MOLHO:

azeitonas pretas picadas (umas 8)
1 ramo de salsinha bem picada
3 cl sopa de azeite
4 a 6 alcaparras picadas
casca 1/2 de limão ralado
1 cebola roxa bem picadinha
2 cl chá de vinagre de vinho tinto
sal QB

Preparo do queijo coalho com laranja e salada

Prepare o tempero colocando todos os ingredientes em uma vasilha, misture bem e reserve.

Retire as cascas das laranjas (a casca branca também) e separe os gomos um a um.

Corte o queijo em pedaços de 3×3 cm com mais ou menos 1cm de espessura, passe na farinha e no tempero já preparado. Aqueça bem o azeite e aos poucos frite bem de ambos os lados até ficarem corados e crocantes. Não deixe secar a panela, adicionando mais azeite, se necessário.

Monte pratos individuais, empilhando duas fatias de queijo, dois gomos de laranja e salpique a salsa por cima.