Receita enviada por: Joaquim Matias (SP)
O mais famoso do nordeste
Por ser feita apenas de mandioca, a tapioca é um alimento natural com baixo teor de sódio, sem gordura, rico em carboidratos de fácil digestão e sem glúten.
Ingredientes
- 500 g de tapioca granulada
- 1 lata de leite condensado light
- 1 vidro de leite de coco pequeno
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 litro de leite quente
- 200 g de coco ralado
Prepare o pudim de tapioca
Misture a tapioca com açúcar e acrescente o leite aos poucos. Depois de cremoso, deixe a massa descansar por 10 minutos. Acrescente o coco ralado, o leite de coco e meia lata de leite condensado, mexendo bem. Pegue a outra metade do leite condensado e unte uma forma. Coloque a massa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Salpique coco por cima.