SAUDÁVEL, DELICIOSO !

Prepare este hamburger de berinjJela vegetariano e muito saudável que substitui o tradicional sem deixar nada a desejar.

VOCÊ VAI PRECISAR DE

• 2 colheres (sopa) de queijo ralado fresco
• 1 ovo
• 1 tomate
• 1 berinjela
• 2 dentes de alho fresco picado
• Sal
• Azeite
• Manjerona
• Farinha de rosca
• Farinha de trigo
• Pimenta do reino
• Manjericão

MINI HAMBURGER DE BERINJELA – PREPARO

Escalde o tomate, retire a casca e as sementes, pique a polpa e deixe escorrer em uma peneira. Descasque a berinjela, corte-a em pedaços e escalde por alguns minutos; deixe escorrer bem e pique muito bem picada. Doure o alho em uma panela com um pouco de azeite e junte a berinjela, o tomate e algumas folhas de manjerona e manjericão; mexa até secar até adquirir uma consistência. Retire do fogo, junte o sal, a pimenta, o ovo, o queijo, as ervas picadas e um pouco de farinha de rosca para dar liga. Faça bolinhas e amasse no formato de hamburger, empane na farinha de trigo e frite em óleo quente até que estejam dourados, retire e deixe escorrer a gordura usando guardanapos de papel. Sirva quente.