Formidável bolo sem farinha!
Esse bolo fica molhadinho e mais gostoso que panetone e não tem farinha!!
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de suco de laranja ou de abacaxi (sem açúcar)
- 1 xícara (chá) de ameixas pretas sem caroço
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 2 xícaras (chá) de aveia em flocos
- 1/2 xícara (chá) de frutas secas diversas
- 3 colheres (sopa) de nozes picadas miúdas
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- Margarina light para untar
Prepare o bolo sem farinha
Coloque no liquidificador o suco, as ameixas, os ovos e o óleo e bata até obter um creme. Transfira para uma tigela e junte o açúcar mascavo, a aveia, as frutas, as nozes, o fermento e o bicarbonato. Misture bem com uma colher de pau, até formar uma mistura homogênea. Unte uma forma redonda com furo com margarina light e polvilhe com açúcar mascavo e coloque a massa. Leve ao forno médio preaquecido, por 40 minutos. Desenforme ainda morno e decore com frutas secas picadas.


