UM BOLO INESQUECÍVEL

Se você (como eu) adora frutas cristalizadas, vai ficar com água na boca com esta receita. confesso que ela dá algum trabalho, mas… vale a pena!

Ah! E se você não gosta das frutas cristalizadas, pode trocar por uvas passas ou pedacinhos de maçã.

Receita enviada por: Noecy Lima (SP)        

VPARA 2 BOLOS MÉDIOS, VOCÊ VAI PRECISAR DE:

• 400 g de passas
• 100 g de frutas cristalizadas
• 30 g de cerejas ao marasquino
• ½ copo (tipo americano) de vinho
• 150 g de manteiga sem sal
• ½ xícara (chá) de açúcar refinado
• 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 4 colheres (sopa) de mel
• 5 ovos
• 15 colheres (sopa) de farinha de trigo triplamente peneirada
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• ½ colher (café) de cravo em pó
• ½ colher (café) de canela em pó
• ½ colher (café) de gengibre em pó
• ½ colher (café) de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

PREPARE O BOLO DE FRUTAS CRISTALIZADAS:

Na véspera, coloque as frutas de molho no vinho numa vasilha tampada para absorver o líquido e mantenha na geladeira. 

Bata a manteiga, os açúcares, o mel e os ovos (um a um) até ficar um creme homogêneo.

Junte os ingredientes secos a este creme e mexa, misturando delicadamente. Por último, acrescente as frutas, misture e coloque numa forma untada (não encha até a borda, pois o bolo cresce e derrama).

Leve ao forno a 180º C por cerca de 30 minutos, ou até estar assado. Retire do forno e deixe esfriar.

Quando desenformar, polvilhe açúcar de confeiteiro e enfeite com frutas secas e cerejas em calda.