DELÍCIA SAUDAVEL

Esta receita de beringela com carne moida contribui para a diminuição do colesterol, ajuda quem tem diabetes e possui outros benefícios para a saúde.

Enviada por Carmem Garrón (SP)

Você vai precisar de:

• 4 berinjelas
• 150 g. de carne moída (pode misturar bovina e suína)
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 ovo
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 3 colheres (de sopa) de óleo
• Salsinha
• Sal e pimenta.

Prepare BERINJELA COM CARNE MOIDA

Cozinhe a berinjela em água salgada por 20 min., Retire e deixe esfriar. Corte longitudinalmente e remova a polpa do meio. Refogue a cebola em pedaços, o alho e a salsa, todos finamente picado, juntamente com carne moída. Adicione o sal e a pimenta. Coloque a polpa de berinjela, também picada e frite tudo. Recheie com este preparo a berinjela e coloque em uma assadeira untada com um pouco de óleo. Cubra com molho de tomate e asse por cerca de 30 minutos a 200º C. Quando estiverem assadas, cubra-as com ovo batido e asse novamente por 5 minutos a 250º C até dourar.